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여름은 해산물이 맛있기로 유명한 계절입니다. 특히 7월에는 여러 가지 해산물이 제철을 맞아 그 맛이 절정에 달하게 되는데요. 오늘은 여름철에 특히 맛있는 해산물과 그 손질 요령에 대해 알아보도록 하겠습니다. 이 시기에는 다양한 해산물을 통해 영양을 보충하고 건강한 여름을 보낼 수 있는 기회를 제공합니다.

여름 제철 해산물 소개

여름철에 잡히는 해산물은 그 종류가 무척 다양합니다. 아래에서 소개할 해산물은 그 중에서도 특히 7월에 최고의 맛을 자랑하는 것들입니다.

• 갈치 – 갈치는 농어목에 속하는 생선으로, 여름철 해산물 중 가장 많이 찾는 아이템입니다. 7월에는 신선하고 기름진 갈치를 맛볼 수 있습니다. 고소하고 풍부한 오메가-3 지방산 덕분에 혈액순환과 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 민어 – 여름철 민어는 지방이 잘 올라 촉촉하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 이 시기에 잡히는 민어는 특히 회로 인기가 많으며, 스프나 찜으로도 즐길 수 있어 여름 보양식으로 제격입니다.
• 성게 – 성게알, 즉 ‘우니’는 7월이 가장 맛있기로 유명합니다. 이 시기에 맛이 더욱 진하고 부풀어 오르기 때문에 유독 생생한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 오징어 – 여름철 대표 해산물로, 신선한 오징어는 회나 볶음, 찌개 등 다양한 요리에 활용됩니다. 여름에는 특히 부드러운 질감과 적당한 식감을 자랑합니다.
• 병어 – 이 생선은 담백하고 부드러운 맛으로 많은 사랑을 받고 있으며, 조리 시 간단하게 굽거나 조림으로 활용할 수 있어 인기가 많습니다.

여름 해산물 손질 방법

신선한 해산물을 즐기기 위해서는 어떻게 손질해야 할까요? 각각의 해산물별 손질 방법에 대해 알아보겠습니다.

갈치 손질하기

갈치는 비늘이 매끄럽고 살이 탄력 있는 것이 신선한 갈치입니다. 손질 시에는 다음 단계를 따라주시면 됩니다.

1. 갈치의 꼬리를 잘라냅니다.
2. 칼로 갈치의 배를 가르고 내장을 제거합니다. 이때, 위생을 위해 손은 깨끗이 씻어줍니다.
3. 겉면에 붙은 비늘을 제거합니다. 갈치 비늘은 잘 붙어 있는 편이니 조심스럽게 긁어내세요.
4. 손질이 끝난 갈치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냉장 보관합니다.

민어 손질하기

민어는 부드럽고 기름이 많은 생선으로, 회로 자주 사용됩니다. 손질 방법은 다음과 같습니다.

1. 민어의 비늘을 제거합니다. 비늘이 크지 않기 때문에 칼로 긁어내면 됩니다.
2. 민어의 몸체를 세로로 갈라 내장을 제거합니다.
3. 사람의 손길이 많이 가지 않는 부분은 조리 시 오염 방지를 위해 잘 씻어줍니다.

성게 손질하기

성게는 외부 껍질이 매우 단단하므로 주의가 필요합니다. 손질 방법은 다음과 같습니다.

1. 성게를 반으로 잘라 칼로 속을 긁어냅니다.
2. 내부에 있는 알을 깨끗한 그릇에 담아 다른 재료와 함께 조리할 수 있습니다.
3. 껍질은 내장을 제거하고 물로 씻은 후 바로 사용할 수 있습니다.

여름철 해산물 요리 추천

신선한 여름 해산물을 활용한 다양한 요리를 소개합니다.

• 민어회 – 민어는 회로 즐길 때 가장 맛있습니다. 소스는 초장 또는 간장에 와사비를 곁들여 드시면 좋습니다.
• 갈치조림 – 갈치는 조림으로 조리하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 간장과 양파, 마늘을 함께 넣어 조리하면 소스의 감칠맛이 살아납니다.
• 성게비빔밥 – 성게와 밥을 함께 비벼내면 고소하고 특별한 맛을 경험할 수 있습니다. 올리브유나 참기름을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다!
• 오징어 볶음 – 오징어는 매운 양념에 볶아내면 밥 반찬으로 아주 훌륭합니다. 채소와 함께 볶아주면 더욱 건강한 요리가 됩니다.

여름철에는 다양한 해산물들이 우리의 식탁을 풍성하게 만들어 주는데요. 신선한 해산물을 통해 건강한 여름을 보내시고, 맛있는 요리로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요. 올 여름, 해산물로 활력을 충전해 보시기 바랍니다!

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