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여름철 신선한 토마토는 많은 이들의 입맛을 사로잡는 대표적인 과일입니다. 하지만 이 맛있는 토마토를 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상하거나 맛이 변질될 수 있습니다. 오늘은 여름철 토마토를 오래도록 신선하게 보관할 수 있는 방법과 더욱 특별하게 즐길 수 있는 토마토청 만드는 법을 소개하겠습니다.

여름철 토마토 보관법

토마토는 온도와 습도에 매우 민감한 식품입니다. 따라서 보관 방법에 신경을 쓰지 않으면 쉽게 상하게 됩니다. 올바른 토마토 보관법을 통해 싱싱함을 오래 유지하는 것이 중요합니다.

1. 익기 전의 덜 익은 토마토 보관하기

• 온도 조절: 덜 익은 토마토는 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 두면 맛과 향이 감소할 수 있습니다.
• 통풍이 잘 되는 장소: 직사광선을 피하고, 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하세요.
• 종이봉투 활용: 종이봉투에 넣어 보관하면 후숙을 촉진해 맛있는 토마토로 성장할 수 있습니다.
• 타 과일과 분리: 바나나나 사과와 같은 에틸렌 발생 과일과 함께 두면 토마토가 빨리 상할 수 있으니 주의하세요.

2. 완전히 익은 토마토 보관하기

• 꼭지 제거: 꼭지 부분에는 곰팡이가 발생하기 쉬우므로 반드시 제거한 후 보관합니다.
• 세척 방법: 세척은 드신 후에 하며, 물기가 남아있지 않도록 키친타올로 잘 닦아주세요.
• 밀폐용기 사용: 키친타올로 감싼 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다. 습기를 흡수해 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 온도 관리: 냉장고의 적정 온도는 7~10℃로 유지하시고, 신선칸에 보관하는 것이 좋습니다.

3. 장기간 보관 원할 때

• 냉동 보관: 토마토를 씻어서 물기를 제거한 후, 껍질째로 껄질없이 통째로 냉동합니다.
• 껍질 벗기기: 끓는 물에 10초 정도 담갔다가 껍질을 손쉽게 벗겨낸 후 냉동 보관하는 것도 방법입니다.
• 소분하기: 사용할 양만큼 소분하여 냉동하면 요리에 편리합니다.

달콤한 토마토청 만들기

여름철에 신선한 토마토를 더욱 특별하게 즐기고 싶다면, 토마토청을 만들어 보세요. 상큼하고 달콤한 맛이 있어 요리에 활용하기 좋습니다.

재료 준비

• 신선한 토마토 1kg
• 설탕 500g (개취에 따라 조절 가능)
• 레몬즙 100ml (신맛을 추가하고 싶을 경우)

제작 과정

1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 반으로 잘라 내부의 씨를 제거합니다.
2. 큰 용기에 잘라낸 토마토와 설탕을 넣고 고루 섞어 1~2시간 정도 두어 수분이 나올 수 있도록 합니다.
3. 팬에 옮겨 담고 중불에서 끓이며 저어줍니다. 10~15분 후 물기가 줄어들면 레몬즙을 추가합니다.
4. 완전히 식힌 후 깨끗한 보관용기에 담아 냉장 보관합니다. 몇 주 내로 섭취할 수 있습니다.

마무리

올바른 보관법과 간편한 토마토청 만들기 방법으로 여름철 신선한 토마토를 최대한 활용해 보시기 바랍니다. 맛있고 건강한 토마토를 통해 풍성한 여름을 즐기시기를 바랍니다.

자주 물으시는 질문